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4 avril 2009 6 04 /04 /avril /2009 14:30

Voici la manière de monter une mayonnaise... !

Préparez vos ingrédients:

1 jaune d'oeuf à température ambiante
1 cas de moutarde
huile
vinaigre
sel, poivre


Mettez le jaune d'oeuf dans un bol.
Ajoutez la moutarde, le sel et le poivre ainsi que quelques gouttes de vinaigre.
Fouettez puis ajoutez l'huile en un mince filet en fouettant toujours.
Votre mayonnaise commence à monter?
Super ! Ajoutez alors de l'huile doucement et fouettez encore.
Lorsque vous avez obtenu la quantité de mayonnaise désirée, goûtez-la puis resalez et repoivrez si besoin. 


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Published by Galiscooking - dans Sauces et cie
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