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Recettes de cuisine

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13 mai 2009 3 13 /05 /mai /2009 16:50

Voici ma recette de glace aux carambars, je sais qu'il en existe beaucoup sur le net, mais tant pis, il faut bien remplir mon blog !

15 carambars ( "classiques " au caramel )
400 g de lait entier
2 jaunes d'oeufs
60 g de sucre
20 cl de crème liquide entière froide
caramel liquide

Tout d'abord, ôter les papiers des carambars ( ce n'est pas une mince affaire...).
Faire fondre les carambars à feu doux dans le lait en mélangeant sans arrêt, car vous verrez que ça colle beaucoup.
Quand ils sont bien fondus, arrêter le feu.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer petit à petit le lait "carambarisé".
Tout remettre dans la casserole et faire cuire comme une crème anglaise (jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère).
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute une nuit.

Incorporer la crème liquide à la préparation et bien mélanger.
Faire prendre en sorbetière pendant 30 minutes environ.
Au bout de 25 minutes, soit presque à la fin, verser le caramel liquide dans la sorbetière pour un effet marbré.
Si vous ne parvenez pas à l'effet escompté, au moment de mettre votre glace au congélateur, alternez couches de glace et filets de caramel...



Bonne dégustation !







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Published by Galiscooking - dans Glaces
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commentaires

Christelle Voyage-Culinaire 12/03/2010 21:56


Elle est délicieusement gourmande cette glace ma Galinette. A tester cet été ^ - ^ ça y est j'ai ta commande et en plus tu as un cadeau Bonne soirée ma choupette Bisou$$


Gwen 08/08/2009 02:28

Abracarambar... Et d'un coup de carambar et 2 tours de turbine naquit la glace au carambar. Je crois que je suis ensorcelée. Merci pour ta création tout en carambar, tout en bonbon, et à très bientôt.

Galiscooking 08/08/2009 08:38


merci d'avoir accepté ma participation, je n'étais pas sûre que les carambars soient acceptés, et puis j'ai vu l'affiche et une toute petite photo de carambars, donc je me suis dit :c'est bon ! à
bientôt Gwen !


Delph57 10/07/2009 17:10

voila une glace que je vais m'empresser d'essayer, j'ai tout ce qu'il me faut sous la main.

merci aussi de ta visite.
belle et douce fin de journée a toi
Delphine

Galiscooking 10/07/2009 17:22



cette glace est excellente !d'ailleurs, on me la demande à la maison !mais comme je pars en vacances demain, ils attendront un peu !bises ! désolée, il y a un bug, mes photos ne sont pas
visibles, j'espère qu'overblog va y remédier très vite !



les petites douceurs de dame hélène 09/07/2009 14:36

hello,
on en mangerai... mes filles adoreraient...
bravo
helene

Pomm'rose 28/05/2009 17:58

Miam, elle me plaît bien ta glace;
Merci pour ton petit passage sur mon blog