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Recettes de cuisine

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25 juin 2009 4 25 /06 /juin /2009 08:05

Avec cinq variétés de courgettes dans mon jardin , j'ai de quoi réaliser de nombreuses recettes ! Je vous en présente déjà trois...


Pour cette poêlée ( 4 personnes environ ), vous aurez besoin de :

1 courgette de Nice
1 courgette jaune
1 courgette verte
2 tomates
1 gros oignon
thym, sel, poivre
huile d'olive

Laver les courgettes et les essuyer avec de l'essuie-tout.
Couper les bouts et les éplucher avec un économe, en laissant une bande sur deux.
Les couper en quatre et enlever le coeur et les pépins.
Les couper ensuite en petits morceaux.
Eplucher l'oignon et l'émincer.
Le faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Ajouter les 3 courgettes et couvrir, mais pas complètement.


Ajouter le thym, le sel et le poivre.
Au bout de 10 minutes de cuisson, ajouter les tomates coupées en quartiers.
Prolonger la cuisson pendant 20 minutes environ, s'il y a trop de jus, ôter le couvercle pour qu'il s'évapore.
En fin de cuisson, retirer la peau des tomates, elle s'en ira facilement.


La texture de cette poêlée est étonnante car les 2 courgettes vertes seront tendres tandis que la courgette jaune restera croquante...

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Published by Galiscooking - dans Légumes et cie
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commentaires

Flo 28/06/2009 13:10

Superbe idée... C'est tellement mimi qu'on parviendrait à en faire manger à un carnivore... lol
Bon, en plus cela me donne des idées pour de nouvelles plantations dans le jardin familial...
Bises et bon dimanche Flo

Moqueplet 28/06/2009 09:11

j'adore les courgettes, mais je ne connais pas la jaune, .....bon dimanche

Kalice 25/06/2009 21:39

Quelle chance tu as d'avoir 3 variétés de courgettes. Bon c'est plutôt du travail plus que de la chance... Bises Gali

fanny et ses recettes de cuisine 25/06/2009 20:36

trop trop bien ta poêlée !!
les courgettes jaunes, j'adore, mais on en trouve pas partout.
Bisous

sassenach50 25/06/2009 20:16

quelle joie toutes ces couleurs.