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Recettes de cuisine

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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 10:36

Aujourd'hui, une petite sauce estivale à servir avec des pâtes...


Vous aurez besoin de :

1 courgette
1 petit poivron
2 gousses d'ail
1 oignon
6 tomates moyennes
quelques feuilles de basilic
5 branches de sarriette
sel, poivre
huile d'olive

Matériel : sauteuse ou cocotte en fonte

Eplucher l'oignon et l'émincer.
Le faire revenir sur feu doux dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Eplucher le poivron et le couper en petits morceaux.
L'ajouter aux oignons.
Laver les tomates et les couper en quartiers puis les incorporer dans la cocotte.
Eplucher, épépiner et couper la courgette en petits morceaux.
L'ajouter ainsi que les gousses d'ail épluchées.


Saler, poivrer et fermer la cocotte.

J'utilise une cocotte en fonte Doufeu, donc je mets des glaçons sur le couvercle pendant la cuisson.

Laisser mijoter environ 1 heure 30 à 2 heures ( jusqu'à ce que tous les légumes soient bien cuits).
Mélanger régulièrement.
Au bout d'une heure de cuisson, ajouter les branches de sarriette et le basilic.



Quand les légumes sont cuits, égoutter la préparation dans une passoire au-dessus d'un saladier.

Passer au moulin à légumes après avoir retiré la sarriette.

Les enfants n'y voient que du feu ! Finis les "maman, j'aime pas la courgette, maman, j'aime pas les poivrons... !"

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Published by Galiscooking - dans Sauces et cie
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commentaires

Flo 25/07/2009 21:38

C'est bien dommage... (que tu ne sois plus en vacances bien sur... ) Moi j'y suis jusqu'au 19 août!!!! lol Bonne reprise !!!

Flo 24/07/2009 08:33

Très bonne idée !!
J'ai enfin pris le temps de visiter "mes blogs préférés"... c'est dingue, on est encore plus pris quand on est en vacances... !
Bonnes vacances !!! Bises

Galiscooking 24/07/2009 09:07


hélas, je ne suis plus en vacances ! je file voir tes nouveautés, bisous !


Chouya 24/07/2009 07:09

Hihi la maline , mais il faut bien avouer que c'est tellement bon les sauces faites maison ...

* * Bises

SandyNeige 23/07/2009 21:01

une sauce vraiment appetissante, ca doit etre sympa sur du riz aussi !

Yolande 23/07/2009 19:25

elle a l'air délicieuse cette sauce...
je me note ta recette...
bisous