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Recettes de cuisine

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23 août 2009 7 23 /08 /août /2009 08:32

Suite de mes achats-souvenir réalisés en Normandie...J'ai déjà préparé des cookies avec des éclats de caramel, voici une glace où ils sont présents également, mais associés à de la poudre de caramel...



Voici ce que j'ai utilisé :

350 g de lait entier
40 g de sucre vanillé maison
40 g de poudre de caramel
2 jaunes d'oeufs
20 cl de crème liquide entière
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 petit-suisse
2 cuillères à soupe d'éclats de caramel

Dans un saladier fouetter les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé et la poudre de caramel.
Faire chauffer le lait.
Hors du feu, ajouter le lait chaud progressivement dans le mélange oeufs-sucre.
Bien mélanger puis remettre la préparation sur feu doux.
Remuer sans arrêt jusqu'à ce que la crème anglaise nappe la cuillère.



Laisser refroidir à température ambiante puis entreposer au réfrigérateur.
Mettre la crème liquide au réfrigérateur également.

Le lendemain, ajouter la crème et le petit-suisse à la préparation, puis l'extrait de vanille.
Faire prendre en sorbetière pendant 25 à 30 minutes.
Au bout d'une vingtaine de minutes, incorporer les éclats de caramel progressivement.

Les gourmands de la maison n'ont pas résisté à l'envie de rajouter des éclats de caramel dans leur coupe...



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Published by Galiscooking - dans Glaces
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commentaires

Flo 25/09/2009 22:25


Hello ! Je suis enfin passée chez G. DETOU et j'ai trouvé la poudre de caramel ! Encore merci pour les info et les recettes ! Bises et bon week-end


Pauline 26/08/2009 15:50

Huuuummmm, un pur délice glacé!!!

Flo 25/08/2009 22:45

Suite de mon 1er commentaire sur la glace au caramel : J'ai téléphoné trop tard... il n'y a plus de glace au caramel dans le congèle... Ma mère m'a appris que les mecs de la maison et mon petit voisin, "lui avaient mené la vie dure". En conséquence, selon les gourmands,mon blog est une excellente raison pour que j'en refasse !

Galiscooking 26/08/2009 07:51


tu n'as plus qu'à te remettre au travail alors ! bises!


sagweste 25/08/2009 07:41

trop trop tentant!!!!

Christelle Voyage-Culinaire 25/08/2009 00:11

En voilà une glace qui m'a l'air à tomber !!! Bisous