750 grammes
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5 avril 2009 7 05 /04 /avril /2009 10:50

Beurre de sardines

A tartiner sur des toasts de pain de mie ou sur du pain de campagne grillé...

2 boîtes de sardines à l'huile de tournesol ( poids net 115 g x 2)
60 g de beurre à température ambiante
2 cas de vinaigre de vin

Sortir les sardines de leurs boîtes et les poser sur une assiette.
Enlever les arêtes principales et les queues.
Mettre la chair des sardines dans un bol.
Ajouter le vinaigre et écraser le tout avec une fourchette.
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et malaxer à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Servir frais.


L'idéal est de choisir du vinaigre de Xérès...

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20 mars 2009 5 20 /03 /mars /2009 18:10

Petits bouchons au thon

Pour un apéro rapide à préparer... C'est une recette Demarle qui fait toujours de l'effet...

Pour 30 bouchons, vous aurez besoin de :

 180 g de thon en boîte égoutté
60 g de crème fraîche épaisse
90 g de gruyère râpé
4 oeufs
30 g d'oignons hachés
persil, ciboulette
sel, poivre

Mixer le tout dans un robot.
Remplir des mini moules en silicone à ras bord.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

Servir froid.

Pour un dîner rapide, vous pouvez remplir des moules individuels à mini cakes ( vous en ferez 6 ) et accompagner d'une salade.

On peut remplacer le thon par 4 tranches de saumon fumé, c'est extra !

 

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