C'est la première fois que je prépare des langues de chat, je me suis donc inspirée de 3 livres, avec 3 recettes différentes, j'ai fait le tri ( qui n'a pas fait une recette tirée d'un livre et complètement ratée ? ici par exemple, 3 températures du four différentes et je ne vous parle pas du reste...), ajouté ma touche personnelle, et voilà :

Pour une trentaine de langues de chat, vous aurez besoin de :

60 g de farine fluide
60 g de sucre glace
60 g de beurre à température ambiante
2 blancs d'oeufs
les graines d'une demi-gousse de vanille
1 cuillère à café de sucre vanillé maison
1 pincée de sel


Préchauffer le four à 180°C.

Couper le beurre en petits morceaux et le travailler en pommade.
Ajouter le sucre glace, mélanger.
Incorporer les blancs d'oeufs, le sel et mélanger à nouveau.
Ajouter la farine d'un seul coup.
Bien mélanger le tout.
Mettre le mélange dans une poche à douille ( 5-6 mm de diamètre).
Etaler la préparation sur une feuille en silicone en formant des bâtonnets de 6 cm de long environ.
Bien les espacer.
Enfourner pour 6-7 minutes.
Les langues de chat sont prêtes lorsqu'elles sont légèrement blondes et les côtés bruns.
Laisser refroidir et décoller.

Faire une deuxième fournée avec le reste de préparation que vous aurez préalablement mise au réfrigérateur.

Ces langues de chat se conservent très bien dans une boîte en métal dont le fond sera recouvert d'essuie-tout.

Une recette très simple à faire avec l'aide des petites mains. Elle n'est pas de moi, elle est issue du livre Simplissime de Demarle.

Pour 30 barquettes environ:

4 oeufs (blancs séparés)
100 g de sucre semoule (50 g+50 g)
100 g de farine tamisée
confiture ( ici: aux mirabelles et aux fraises), nutella (ou les 2 !)

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec les 50 g de sucre restants.
Incorporer la farine tamisée au mélange jaunes d'oeufs-sucre.
Ajouter les blancs en neige délicatement.

Garnir des moules-barquettes.

Enfourner pour 10 à 12 minutes environ.

Pendant la cuisson des barquettes, faire chauffer la confiture pour la liquéfier et réchauffer le nutella au micro-ondes pendant quelques secondes.
Une fois les barquettes cuites, former le trou avec le dos d'une cuillère en bois.



Démouler les barquettes et les laisser refroidir sur une grille.
Remplir les barquettes de confiture ou de nutella puis les mettre au congélateur pendant 5 minutes, le temps que la garniture se solidifie.


Maman les p'tits bateaux qui vont sur l'eau...

Pour 20 madeleines ( cela dépend de la taille de vos moules)

250 g de farine
175 g de sucre
125 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
du jus de citron ( p'tite bouteille jaune)

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la levure, puis le beurre fondu.
Parfumer avec quelques " pschitt " de jus de citron.
Déposer une cuillère à café dans chaque moule.
Enfourner pour 15 minutes, en surveillant tout de même.

Faire une 2ème cuisson avec le restant de pâte.